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酒店如何選擇廚房設備
更新時間:2017-10-31

酒店通常需要配置通風設備、排煙系統、各大烹飪設備和電器、清洗加工消毒等配置

  隨著社會的進步,人們對廚房的設備要求越來越高,近幾年來酒店的廚房設備都已經普及為不銹鋼設備,達到了衛生和健康的要求。
  那么酒店如何選擇好的適合的廚房設備呢?



一般情況來說,價格是人們相對來說是最在意的一個因素,如果人們只考慮價格引發隱患將會大大增加,應全方面的考慮價格問題

  它包含以下幾個方面。

  (1)買價,廠有或公司的標定的價格
  (2)工程費用,這是一筆設備安裝費用,一般都是是依據設備的買價來估算的。
  (3)運輸費和包裝費等。在這項傍邊免費送貨和自費會有打大的不同
  (4)售后費用。這兒包含保修時刻的長短和保修期內是否免費替換零件等內容
  (5)籌款費用。這包含借款或借款的利息
  (6)經營本錢。這包含新設備開始使用時所要投入的人力、物力以及訓練等費用

  性能 :
  這項主要是看設備的各種技術指標與銘牌上所寫的是否一致,是否能達到餐廳的要求,同時還要看指標的維持時間是多久,性能和價格要成正比。關于設備的性能,可以這樣參考:看一下設備實際運作時的狀態;爭取設備的試用期;多方了解用過此種設備的用戶體驗,口碑等。

  安全和衛生:
  廚房設備在安全方面要考慮到操作人員使用是否安全并有防止各種事故發生的保護裝置,如自動斷電、自動停機、自動報警和接地線。在衛生方面,炊事機械應該由不發生毒性遷移的材料制成,內壁應該由不銹鋼板制成,嚴格禁止在設備內壁使用鍍鋅板或刷油漆。

  使用是否方便:
  餐廳員工流動性大,廚房的員工文化程度也不高,所以盡可能選擇使用較方便的設備,不需要什么特定知識和技術便可以使用并容易修理的。


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